maconxavier

Bonjour cher lecteur,

Pour faire différent qu'à l'habitude. J'ai décidé de vous partagez 3 recettes qui demande très peu d'ingrédient et qui sont quand-même assez facile à faire, que je vous présente :

Pain ménage ( il a un petit défaut, mais il goûte bon ! )

image à titre indicatif

Ingrédients: 

2 tasses et 1/2 = (615 ml) d'eau tiède 

1 c. à soupe de levure active sèche

1 c. à soupe de sucre

6 tasses = ( 1500 ml ) de farine tout usage

2 c. à thé de sel

1/4 de tasse = ( 58g ) de beurre ramolli

Préparation :

1.0 - Verser 1/2 tasse d'eau tiède dans un grand bol. Ajouter la levure et le sucre. Laissez reposer pendant 5 minute, ou jusqu'à ce que la levure agisse ( brout ). Si elle ne le fait pas , jeter et recommencé le procéder au début. ( Astuces et trucs : mettre un couvert sur le bol pour que la levure ne perdent pas sa chaleurs.) 

1.1 - Ajouter le reste de l'eau et la moitié de la farine. Bien mélanger.

1.2 - Ajouter le restant de la farine, le sel et le beurre. Battre avec votre mélangeur ou le faire à la main. 

1.3 - Pétrir pendant environ 8 minutes. Former une boule. Remettre dans le bol. 

1.4 - Couvrir et attendre 1h30, ou jusqu'à ce que ça ait doublé de grosseur. ( astuce et truc : Mettre un linge et un couvercle, pour qu'il garde plus facilement sa chaleur. )

1.5 - Bien graisser 2 moules à pain 4'' X 8''. 

1.6 - Dégonfler la pâte avec votre poing et pétrir à nouveau pendant 5 à 8 minutes. 

1.7 - Laisser reposer pendant 1 heure pour qu'ils puissent gonfle

1.8 - Mettre dans un les moules, couvrir et faire lever pendant autres heures

1.9 - Préchauffer le four à 375 F ( 190 Celcius ). Mettre la grille au milieu

2.0 -  Faire cuire pendant 30 à 35 minutes et plus si nécessaire. ( surveiller la cuisson )

2.1 - Sortir du four, vérifier avec un curden si elle bien cuit ( astuce et trucs : si le baton reste propre, le pains bien cuit.)

2.2 - Démouler pain, et laissez reposer sur une surface propre.

2.3 - Un froid refroidi, il sont prêt à consommé, cependant, pour aider à garder la fraîcheur du pains, conserver dans un sac. De plus, vous pouvez aussi les congeler pour les conserver plus longtemps, dans un sac qui vas au congélateur.

Mousse à érable

Image à titre indicatif

Ingrédients:

2 tasses de sirop érable

4 blanc d'oeufs

Préparation:

1.0 - Dans un grande casserole, porter le sirop à ébulitions

1.1 - Laisser bouillir jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 245 F / 116 Celcius.

1.2 - Pendant ce temps, dans un bol et à l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs d'oeufs en neige, jusqu'à obtenir de pic fermes.

1.3 - Verser graduellement le sirop en filet sur les blancs. Continuer à foetter jusqu'à que la mousse soit très épaisse.

Servir la mousse telle quelle, sur des petits fruits, ou sur un gâteau. On peut aussi la réserver au frais.

Note: réduire la quantié de sirop d'érable jusqu'à 1 tasse si désiré, pour une version moins sucrée.

Biscuits à mélasse ( petit recette ) Produit 8 biscuit environ

Image à titre indicatif

Ingrédients:

1 1/4 de tasse de farine tout usage

1/2 c. à thé de poudre de pâte

une pincée de sel

1/2 tasse beurre, à température ambiante ou de graisse crisco ou autres marque.

1/4 de tasse de mélasse ( peut importe la marque alimentaire )

2 c. à soupe de cassonnade

1 oeuf

1.0 - Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. 

1.1 - Dans un autre bol, mélanger le beurre ou ( graisse crisco) et la mélasse ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et onctueux.

1.2 - Ajouter la cassonnade et oeuf, puis bien mélanger avec ( 1.1) 

1.3 -  Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger à nouveau. 

1.4 -  Vous pouvez former 8 boule de 1/4 de tasse et écraser avec une fourchette ou prenez un rouleau à pâte pour aplanir la surface, pour couper les formes. Épaisseur recommandé, 3/8'' ou 9 mm

1.5 - 1 préchauffer le four à 350 F ( 180 Celcius )

1.6 Faire cuire pendant 13 minutes ( je vous recommande de vérifier les biscuit de temps à autres pour qu'il ne brûle pas dessous, durant la cuisson ! )

Sorti du four, et laisser refroidir, avant de consommer.

J'espère ce que vous avez lu, vous a donné le goût de cuisine. De plus, j'espère que ces recettes seront à votre goût. Tout comme ça été le cas pour moi ! 

Citation du jours : '' Pour réussir à faire ou avoir de quoi ? Il faut agencer les bons ingrédients pour que cela finisse par une réussite ...''

PS. Vendredi le 7 février 2025 au soir. J'étais au McDo en face des galeries St-Hyacinthe. J'attendais l'arrivé de certains de mes amis de longue date. Durant mon attente, j'ai vu quelques personnes d'un passé pas si lointain, moins de 4 ans. Ça fait drôle de penser que certains habitudes ont la vie dure. Peut être un signe, que je vais éventuellement revoir certains ou certaines ''...''

Xavier Brillon, St-Hya